INGREDIENTS persimmon-stracciatella-caviar

Portions: 2 Personen
Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:

· 1–2 reife, aber feste Fuyu-Pflaumenkürbisse
· 250 g Stracciatella-Käse oder die Innenseite einer Burrata
· 30–50 g hochwertiger Kaviar (z. B. Osetra, Kaluga oder Lachsrogen)
· Meersalzflocken (z. B. Maldon)
· Olivenöl extra vergine zum Beträufeln
· Frischer, gemahlener schwarzer Pfeffer (optional, aber empfehlenswert)