INGREDIENTS brown-butter-sturgeon-with-parma-ham
Für 2 Personen
| Apfelessig | 2 EL |
| Streuzucker | 2 EL |
| Scheiben Parmaschinken | 2 |
| Neue Kartoffeln in Scheiben | 200g |
| Rapsöl der Sorte „Extra Virgin“ | 2 EL |
| Kleine Fenchelknolle | 1 kleine |
| Schalotte | 1 |
| Saft einer Zitrone | 1 |
| Steaks vom Stör | 2 x 200g |
| Schwach gesalzene Butter | 400g |
| Rosa Pampelmuse | 1 |
| Bund dill, gehackt | 1 kleines |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Rapsöl der Sorte „Extra Virgin“ zum Bespringen | 1 EL |
