INGREDIENTS squid-salad-with-saffron-and-caviar-aioli

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Pour 4 personnes

Cuillère de vinaigre de cidre1 petite
De safran1 pincée
Cuillers de mayonnaise4 petites
Gousse d’ail écrasée1 gousse
De caviar30 g
Poivre noir
Pêches mûres2
De chorizo fumé200 g
De calamars et tentacules lavés500 g
Cuillers d’huile de colza extra-vierge3 petites
Cuillère de mélasse de grenade1 petite
Sel et poivre
Oignon rouge émincé de taille moyenne1
De graines de grenade100 g
Tomates mûres émincées2
D’amandes marcona grossièrement émincées50 g

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