INGREDIENTS hot-smoked-salmon-with-quail-eggs-and-caviar

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Pour 2 personnes.

De caille4 œufs
Émincées2 échalotes
Cuillère de vinaigre de vin rouge1 petite
De pommes de terre Maris Piper pelées300 g
Cuillers de farine2 petites
De plein air1 œuf
Cuillère de beurre fondu1 petite
Sel et poivre
Cuillers d’huile d’olive2 petites
Cuillère de beurre1 petite
De saumon fumé chaud200 g
De caviar osciètre royal50 g
Cuillère d’huile extra-vierge pour la cuisson1 petite
Citron coupé en deux1
Poivre noir au goût

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